Cidre bouilli est tout simplement de cidre de pomme qui a été bouillie bas pour produire un sirop de tarte au goût. Cidre bouillie peut aller bien avec n'importe quelle recette qui appelle pour les pommes, ajouter un goût de pomme profond pour les tartes, les gâteaux et les boulettes. Cidre bouillie peut être utilisée immédiatement ou stockée pour une utilisation à chaque fois que vous en avez besoin. Parce que vous contrôlez le processus d'ébullition, vous pouvez déterminer l'épaisseur et la saveur du sirop.

Instructions

•  Versez le cidre dans une casserole. La quantité de cidre dépendra à la fois de la quantité désirée de bouillie de cidre et l'épaisseur désirée du sirop. Pour épaisseur maximale, utiliser 2 tasses de cidre pour chaque quart tasse de cidre bouilli.

•  Placez le pot sur le poêle et mettez le feu à élevé. Encore le cidre toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

•  Réduire le feu à moyen-élevé. Continuez à remuer jusqu'à ce que le cidre a réduit à environ un quart de son montant initial.

•  Agiter en permanence que le niveau de cidre obtient près du fond du pot. Lorsque vous avez atteint la consistance souhaitée, retirer la casserole du feu. Vous pouvez verser le cidre bouilli dans un récipient ou directement dans les ingrédients d'une recette qui appelle à cidre bouilli.

Conseils et avertissements

• Le cidre bouilli dans la poêle va s'épaissir rapidement une fois que vous avez retiré de la chaleur, surtout si vous avez bouilli vers le bas pour obtenir un sirop épais. Vous pouvez desserrer vers le haut par le réchauffer, ou éviter la question tout à fait par pas bouillante vers le bas autant.
• Il est important de remuer souvent comme le cidre se rapproche de la fond de la casserole, pour éviter de brûler le sirop.