August 10
Ecrevisse sont une spécialité de la Louisiane. Bien qu'ils soient également populaire dans d'autres Etats du Sud, crawdad bout sont une tradition Louisiane. Ces crustacés sont également utilisés dans d'autres plats cajuns, mais le moyen le plus commun pour cuisiner Ecrevisse, qui sont aussi appelés écrevisses et écrevisses, est dans un grand pot à l'extérieur. Crawdad revient sont souvent un grand événement, avec la famille et les voisins à venir par de profiter du plaisir. Une bonne règle est de prévoir 2 à 3 livres. de crawdads pour chaque personne que vous voulez pour se nourrir. Planifiez pour 3 à 4 livres. pour ceux qui sont connus pour apprécier le plat.
• Remplissez un grand plastique bain, glacière ou un seau avec vos Ecrevisse.
• Ajouter un 26-oz boîte de sel aux écrevisses, si désiré. Certaines personnes sautent le sel.
• Couvrir les écrevisses avec de l'eau.
• Incorporer les écrevisses pendant trois minutes.
• Retirez toutes les écrevisses mortes. Les morts doivent flotter à la surface.
• Rincer les écrevisses. Certaines personnes répètent une deuxième purge. Laissez les crawdads découverts par l'eau afin qu'ils restent en vie jusqu'à ce qu'il soit temps de les faire cuire.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau sur votre cuisinière au propane.
• Saison de l'eau. Il existe de nombreuses recettes pour crawdad bout, mais les recettes traditionnelles de la Louisiane appellent à sel, le poivre, l'ail et le poivre de Cayenne souvent à tout le moins. Vous pouvez également acheter des mélanges d'épices préemballés à ajouter au pot. Les citrons sont utilisées dans presque tous les crawdad se résume ainsi.
• Ajouter et faire cuire d'autres légumes et les aliments que vous voulez manger avec les écrevisses. Des choix communs comprennent le maïs en épi, les oignons et les pommes de terre.
• Ajouter les écrevisses dans le pot quand il est bien bouillante, et laisser bouillir pendant trois à quatre minutes. Ecrevisse devraient virer au rouge quand ils sont finis.
• Égoutter le liquide, et de diffuser tout le repas sur un journal sur une table de pique-nique. repas Crawdad sont mangés par la main; traditionalistes ne pas utiliser des ustensiles à crawdad bout.