La bentonite est une argile fine couramment utilisé pour clarifier le vin. La nébulosité dans certains vins est généralement due à des protéines qui sont trop légers pour se déposer au fond du vin. La bentonite a une charge électrique négative qui se lie aux protéines, puis se dépose au fond du vin. Il est généralement vendu sous forme de poudre, mais vous pouvez aussi l'acheter en perles, de gel ou de grains.

Instructions

•  Assurez-vous que le vin ne sera pas clair sur son propre. Siphon le vin de la surface dans un second récipient, laissant derrière les lies. Ce processus est appelé "rayonnage" le vin et doit être effectué tous les deux mois pour un total de six mois si nécessaire pour effacer le vin. Vous pouvez ajouter de la bentonite à ce stade si le vin est encore trouble.

•  Déterminer la quantité de bentonite à ajouter. Ceci est habituellement de un à six grammes de bentonite par litre de vin, en fonction de la turbidité du vin. Vous souhaitez ajouter 1 gramme par litre pour le vin qui est presque clair et jusqu'à 6 grammes par litre pour le vin qui est fortement nuageux.

•  Hydrater le bentonite. Verser six onces de l'eau bouillante dans un bol pour chaque gramme de bentonite vous prévoyez d'utiliser. Ajouter la bentonite et le mélanger avec un petit fouet pendant au moins deux minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 24 heures.

•  Soutirer le vin et stériliser une cheville en bois. Mélanger la solution de bentonite dans une bouillie de nouveau et retirer le sas de votre récipient de vin. Ajouter la bentonite lentement tout en agitant le vin avec la cheville. Assurez-vous que vous mélangez la bentonite avec le vin et nettoyer toute la bentonite de la bouche de votre récipient.

•  Laisser le vin reposer à température ambiante jusqu'à ce que le vin dégage. Attendez quelques jours de plus, mais pas plus d'un total de deux semaines. Soutirer le vin nouveau et en bouteille immédiatement.