Jerky est utilisé pour classer les différents types de mince, de la viande séchée. La tradition de la viande de séchage afin de préserver qu'il a existé tout au long de l'histoire humaine, de l'empire inca qui a utilisé leur climat de montagne à lyophiliser viande de lama, des types différents, des styles et des saveurs de saccadé disponible dans la plupart des épiceries aujourd'hui. Et avec les méthodes de coupe et de séchage de la viande appropriés, vous pouvez faire une viande de boeuf séchée dans votre maison qui va rivaliser avec toute variété acheté en magasin.

Instructions

•  Coupez autant de gras que vous pouvez de la viande à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé. Vous pouvez utiliser tout type de viande de bœuf que vous voulez, même une viande qui est traditionnellement d'une coupe plus difficile. Mais vous ne voulez pas qu'il y ait de graisse supplémentaire sur la surface de la viande.

•  Couper le steak en bandes qui sont d'environ 3 à 4 cm de long et 1/2 pouce d'épaisseur.

•  Marteler la viande vers le bas un autre 1/2 pouces avec un maillet à viande. Si vous ne disposez pas d'un maillet, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie.

•  Placer la viande dans un grand bol qui contient votre choix de marinade. Une marinade travailler à briser les fibres de la viande en plus de donner une palette de saveurs et d'épices. Marinades contiennent généralement de l'huile, les agrumes et une variété d'herbes et d'épices, comme le chili et l'ail en poudre, le sel et le poivre. Vous pouvez également acheter une marinade acheté en magasin si vous ne voulez pas faire votre propre.

•  Couvrir le bol et réfrigérer la viande de la marinade pendant huit heures ou toute la nuit.

•  Préchauffez votre four le lendemain matin à 150 degrés F. Comme le four chauffe, Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium.

•  Placez la viande de bœuf sur la feuille de cuisson en une seule couche, sans chevauchement de la viande.

•  Cuire le boeuf pendant six heures. Après trois heures, retournez la viande et poursuivre la cuisson.

•  Retirer la viande de bœuf après six heures et laisser refroidir un peu jusqu'à ce que vous pouvez toucher. Quand il est suffisamment froid au toucher, assurez-vous que le boeuf est séché et rigide. Dans l'affirmative, le fait est saccadé. Si le saccadé semble encore humide ou trop souple, poursuivre la cuisson pendant une heure.