May 23
Jerky est fabriqué à partir de viande déshydratée, jeu ou de la volaille. L'un des types les plus communs de saccadé est la viande bovine. Bien viande de boeuf séchée est un aliment de base de dépanneur, vous pouvez faire à la maison avec quelques ingrédients ou des équipements spéciaux. Depuis le boeuf passe par un processus de séchage vaste pour obtenir sa texture dure et mou, il nécessite une coupe copieux de viande de bœuf. Bifteck de flanc est le morceau de viande trouvé entre les hanches et les côtes d'une vache. C'est un bon choix pour la maison saccadé décision parce que c'est abordable et assez dur pour résister à la déshydratation.
• Placez un couteau si elle fait face à la direction opposée des lignes dans la partie supérieure de la viande (connu sous le nom du grain), puis couper le bifteck de flanc en tranches aussi fines que possible. De coupe contre le grain de la viande au lieu de dans la même direction rend les tranches plus tendre.
• Ajouter la sauce de soja 2/3 de tasse, 2/3 tasse de sauce Worcestershire, 1 c. miel, 2 c. poudre d'oignon et 2 c. poivre dans un sac de rangement en plastique un gallon. Fixer solidement le sac et utiliser vos mains pour bien mélanger les ingrédients.
• Ouvrez le sac et ajouter les tranches de bifteck de flanc, en s'assurant que le mélange uniformément manteaux tous de la viande. Commencez près du fond du sac et utilisez votre main pour se débarrasser de l'air à l'intérieur du sac, puis branchez-la correctement.
• Placez le sac en plastique dans un grand plat de cuisson en verre. Placez le sac de sorte qu'il se trouve complètement à plat dans le fond du plat, puis stocker dans le réfrigérateur pendant au moins trois heures (ou jusqu'à six heures pour donner à la viande une saveur plus intense).
• Placer une grille au-dessus d'une couche de serviettes en papier, puis prendre la viande du sac et placez-le uniformément sur la grille. Laissez la viande sur la grille jusqu'à ce que le liquide cesse de couler (le temps peut varier en fonction de combien de temps la viande était trempé).
• Mettez votre four à la température la plus basse, puis ajoutez les lanières de viande directement sur la grille du four. Gardez la porte du four légèrement entrouverte pour que l'air peut entrer dans le four. Si elle ne restera pas ouverte, froisser une feuille d'aluminium et l'utiliser comme une butée de porte.
• Gardez la viande dans le four pour un minimum de huit heures si vous voulez un saccadée caoutchouteux. Laisser pendant quatre heures supplémentaires (12 heures au total) si vous voulez un saccadée difficile. Retirer la viande de boeuf séchée et conserver dans un contenant hermétique (viande de boeuf séchée n'a pas de date d'expiration définitive, de sorte que vous pouvez consommer sans danger tant qu'il ne grandit moule).