Il n'y a rien de mieux sur un jour froid d'un bol de soupe chaude. Cette merveilleuse recette va vous rappeler des pommes de terre cuites. Chasser les frissons loin n'aura jamais eu si bon goût.

Instructions

•  Pommes de terre propres avant de les couper en morceaux. Laissez écaillée. Placez-les dans une grande casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition pendant 1 minute. Égoutter et réserver.

•  Dans une casserole, faire sauter le bacon, les oignons et le céleri à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et légèrement le céleri soit tendre. Égoutter la graisse et le lieu mélange dans une grande casserole. Mettre la casserole de côté.

•  Ajouter le lait, l'eau, la base de poulet et les assaisonnements à grande casserole. Chauffer à feu moyen, mais ne laissez pas bouillir.

•  Dans une casserole utilisée à l'étape 2, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, en remuant constamment pour faire un roux. Laisser bulle environ 1 minute, en remuant sans cesse pour garder roux lisse. Ajouter roux à base de soupe, en remuant constamment à nouveau. Continuer la cuisson jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.

•  Incorporer les pommes de terre, le persil et la crème. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuits. Garnir de fromage, de morceaux de bacon et les oignons verts.

Conseils et avertissements

• Pour éviter les grumeaux dans la soupe, tempérer le roux avec une partie de la base de soupe avant de l'ajouter dans la marmite. N'oubliez pas de remuer sans cesse pour garder la formation de grumeaux.
• Ajouter la farine et le beurre supplémentaire pour le roux si vous voulez une soupe épaisse. Le plus roux, plus la soupe.