gâteaux des anges sont des gâteaux blancs avec une texture légère et délicate. Pour atteindre leur texture aérée, gâteaux des anges sont généralement faites avec beaucoup de blancs d'œufs battus et pas de raccourcissement ou de levage. Parce gâteaux des anges sont généralement libres de jaunes d'œufs et le shortening, ils sont généralement très faible en gras ou sans gras. Ange gâteaux alimentaires sont habituellement cuit dans un moule en forme de tube. Ce gâteau polyvalent peut être surmonté avec des fruits ou d'autres garnitures à adapter à une variété de plats et de reprises.

Instructions

•  Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés F.

•  Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et 3/4 de tasse de sucre.

•  Utilisez le fouet sur votre mélangeur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le jus de citron, la crème de tartre et le sel et continuez à battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le reste 3/4 de tasse de sucre une cuillère à soupe à la fois jusqu'à formation de pics fermes. Battre la vanille et d'amande extraits.

•  Tamiser 1/4 de tasse du mélange de farine sur les blancs d'œufs, et utiliser une raclette en caoutchouc à mélanger délicatement. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange de farine a été pliée en.

•  Verser la pâte dans le moule. Lisser le dessus de la pâte, et utiliser une spatule ou d'un couteau à éliminer les poches d'air. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit quand vous pouvez l'insérer avec un cure-dent et tirez-le propre.

•  Retirer le gâteau du four. Inverser immédiatement et suspendre gâteau dans le moule sur une bouteille ou un verre à refroidir pendant environ 1 1/2 heure.

•  Une fois le gâteau refroidi, passer un couteau entre le gâteau et entre moule pour détacher le gâteau. Retirez le noyau central de la casserole et déplacer gâteau un plat de service.

Conseils et avertissements

• Utilisation des garnitures à changer le goût du gâteau. Saupoudrer avec le sucre en poudre ou de la sauce au chocolat ou fruits frais et de crème fouettée.
• Pour une tournure intéressante sur le gâteau des anges traditionnelle, essayer de trancher le gâteau et griller ou frire dans un peu de beurre.
• Incorporer délicatement le mélange de farine dans le mélange d'oeufs, en remuant ou sur pliage peut causer la pâte à perdre sa texture aérée.
• Ce gâteau peut être facilement écrasé lorsqu'il est coupé; utiliser un couteau dentelé et essayez de ne pas appuyer sur le gâteau lors de la coupe.