May 10
Poussière Bacon sonne comme une composante fantastique de la rêverie d'un porc-amant, mais il est un condiment bien trop réel utilisé pour oindre tout de crème glacée à frites avec sa bénédiction bacony. poussière de Bacon est exactement ce que son nom l'indique: rendu et lard séché pulvérisé en poudre et de la poussière en allant texture de grossière à fine. Vous ne le trouverez pas dans de nombreux marchés, mais vous ne devez pas parce qu'il est facile à faire à la maison où vous pouvez contrôler sa texture. Les frites bacon dépoussiéré est une procédure simple. Il suffit de saison avec de la poussière de lard comme vous le feriez pour tout autre épice en poudre.
• Enduire une poêle à fond épais avec un éclat d'huile. Vous avez seulement besoin assez pour aider à obtenir le rendu de bacon au début. Essuyez l'huile sur le fond de la casserole avec une serviette en papier.
• Placez la casserole sur le feu et mettre le feu à doux. Couper les tranches de bacon en 1 / 2- à 1 pouce morceaux et placez-les dans la casserole.
• Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il chips, environ 12 à 15 minutes. Décanter la matière grasse dans un récipient résistant à la chaleur, par exemple un bocal en verre, et de ramener l'élément à la poêle. Poursuivre la cuisson le bacon jusqu'à ce qu'il commence à éclater souvent et mettez le feu éteint.
• Retirer le bacon de la casserole avec une écumoire et posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Éponger le bacon avec des serviettes en papier pour soulever autant de gras que possible.
• Réglez le four à 200 degrés Fahrenheit. Placez le bacon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez le bacon au four avec la porte légèrement entrouverte.
• Sécher le bacon au four pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle se brise facilement lorsque vous le ramasser. Vous ne voulez sécher le bacon, pas cuire à bien fait.
• Retirer le bacon et le transférer sur une plaque avec des serviettes en papier. Dégraisser le lard de lever la graisse. Placez le bacon dans un moulin à épices jusqu'à moitié plein.
• Pulse le bacon jusqu'à ce qu'il atteigne la texture que vous aimez. A quelques impulsions et vous aurez la poussière de bacon grossier qui a une crise agréable. Si vous broyer pendant 30 secondes vous aurez une poudre aussi fine que sur le sucre en poudre.
• Transférer la poussière de bacon à un bol ou récipient de stockage d'aliments.
• Faire frire les frites. Remplir une poêle à fond épais avec environ 1/2 pouce d'huile à haute température, telles que l'arachide, et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter les frites en une seule couche dans l'huile et cuire jusqu'à coloration dorée. Retirez les frites avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Frites surgelées conditionnées prennent de cinq à huit minutes de cuisson, et frites maison prennent environ 15 minutes de cuisson.
• Placez les frites dans un bol à mélanger. Saupoudrer les frites avec du sel casher et de la poussière de bacon au goût et mélanger pour bien enrober. Goûtez les frites et ajouter plus de bacon ou de sel si nécessaire.