Un classique avec une belle assiette d'œufs brouillés, pommes de terre rissolées satisfaire ce matin sentiment de vide - dans une grande manière. Pour quatre (ou extrêmement avare personne qui a faim).

Instructions

1.
Cuire les patates douces dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ou jusqu'à tendreté.

2.
Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.

3.
Faire fondre 2 c. beurre et l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et faire revenir jusqu'à ce que doré, en tournant de temps, environ 18 minutes. Pendant la cuisson, ajouter une autre cuillère à soupe de beurre à la marque de neuf minutes.

•  Servir chaud, peut-être avec du ketchup ou de Tabasco.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire les pommes de terre à l'Étape 2 une journée à l'avance. Il suffit de couvrir les égouttés et refroidis pommes de terre et réfrigérer jusqu'à ce que vous en avez besoin.
• Vous pouvez également ajouter l'oignon haché sauté, poivron, champignons ou même de vos frites maison.
• Pommes de terre Yukon Gold ont une belle chair de beurre, et ils ne seront pas s'effondrer comme boulangers (Russet) ont tendance à.