Les mangues sont généralement pelées et mangées crues, mais la cuisine avec ce fruit tropical ajoute de la saveur exotique. Dans les Caraïbes, au Mexique, en Asie du Sud et l'Inde, les mangues ne sont pas juste une collation, mais un ingrédient de base dans de nombreux plats. Cube et mélanger avec les épices et les herbes comme garniture de viande, ou les réduire en purée pour faire un remplissage pour un petit déjeuner tarte. Avec un peu de créativité, les possibilités d'utilisation des mangues dans la cuisine sont presque infinies.

Instructions

Mango Pancakes

•  Purée assez frais, mangues pelées dans un mélangeur pour faire 1 tasse.

•  Préparer une plaque chauffante ou non-bâton casserole légèrement par revêtement avec un aérosol de cuisson et porter à feu moyen-élevé.

•  Mélanger 2 tasses de babeurre avec 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, puis ajouter quatre œufs, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 tasse de purée de mangue et mélanger ensemble. Mélanger 2 tasses de farine et 2 cuillères à soupe de sucre. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse.

•  Verser 1/4 tasse de pâte à temps sur la plaque pour chaque crêpe. Espacez la pâte pour que les crêpes ont chambre à cuire.

•  Attendez que la surface des crêpes à devenir mousseux et les bords sec, puis retourner et cuire l'autre côté. Retirer de la plaque et servir avec du beurre et le sirop.

Grillé à la mangue avec piments jalapeno

•  Préparer un gril à feu moyen.

•  Pelez les mangues, les trois coupées en gros, des tranches plat et le placer sur une plaque à pâtisserie.

•  Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne au goût, puis ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque tranche. Tournez les mangues et répéter.

•  Placez les mangues directement sur le gril et faire cuire pour un total de trois minutes, en retournant à mi-parcours.

•  Transférer dans une assiette et presser le jus d'un demi citron vert sur les tranches, puis garnissez de tranches de jalapeno.

Honey mangue et poulet Saute

•  Mélanger 2 cuillères à soupe chacun de l'huile d'arachide et la sauce de soja avec 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave dans un grand sac de plastique refermable.

•  Ajouter 6 cubes désossé, poitrines de poulet ou les cuisses, sceller le sac et agiter vigoureusement pour bien enrober le poulet. Placez au réfrigérateur à mariner pendant deux heures.

•  Ajouter 1 tasse de noix de cajou salées à une grande poêle et faire griller à feu moyen, en secouant la poêle jusqu'à ce que les caisses sont légèrement dorés. Retirer les noix de cajou de la casserole refroidir sur une plaque.

•  Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle et faire revenir 3 gousses d'ail en tranches de 1/4 tasse oignons hachés jusqu'à tendreté.

•  Ajouter le poulet et la marinade. Faire sauter jusqu'à le poulet soit doré et bien cuit, puis ajouter 1 tasse de mangue et noix de cajou grillées hachées et faites cuire une minute de plus. Servir chaud avec du riz.

Conseils et avertissements

• Pour dés une mangue en cubes à des fins diverses cuisson, laissez reposer une mangue non pelées verticale et coupez chaque côté de la fosse de centre si vous avez deux grands morceaux de mangue. Note chaque partie de la longueur, puis à travers, à créer des carrés même mangue. Poussez vers le haut sur la peau à l'aide de vos pouces pour faire des pièces séparées et tirer les cubes avec vos doigts ou à l'aide d'un couteau.