July 14
La meilleure façon pour épaissir tapioca est plus tapioca. L'ingrédient principal dans le petit gâteau à la crème cahoteuse plupart sont familiers avec est un agent épaississant utile dans les tartes aux fruits, sauces et même jus de viande. Le tapioca perle du pudding, c'est une forme d'une farine féculent dérivé de la racine de la plante de manioc. Dans sa forme la plus lisse, tapioca peut être appelé farine de tapioca, amidon ou de farine de manioc. Quel que soit le nom que vous trouverez sous, il est un agent épaississant qui a plusieurs avantages par rapport à la fécule de maïs ou de la farine de blé dans certaines applications.
• Ajouter perle de tapioca à un mélange de tapioca pudding trop mince. Assurez-vous d'être cohérent dans l'utilisation de tapioca instantané ou régulière perle. La plupart des desserts instantanés, y compris le tapioca, sont mélangés à froid, tandis que régulière tapioca perle doit être agité et chauffé, puis refroidi à la bonne consistance.
• Utilisez l'amidon de tapioca ou de perles de tapioca pour épaissir la garniture pour tarte de fruits acides. Les fruits acides neutralisent souvent les caractéristiques d'épaississement de la farine ordinaire, mais tapioca perd rien de son pouvoir épaississant dans des environnements acides. Utilisez 3 c. de tapioca pour chaque quart tasse que vous utilisez normalement de farine.
• Substitut farine de tapioca à la fécule de maïs dans la sauce et la sauce recettes dans des quantités équivalentes. Incorporer le tapioca dans l'eau et l'ajouter juste avant la sauce est terminée. Tapioca ne s'agglutinent pas comme la fécule de maïs et ne se décomposent pas si vous gelez une sauce pour une réutilisation ultérieure.