Ham, par la nature même de la procédure de traitement, une viande salée. Saveur distincte de Ham signifie que pour certains plats, seul le jambon va faire. Pour continuer à manger du jambon, même lors d'un régime pauvre en sel, il suffit de retirer le sel de jambon avant la cuisson. Lessivage du sel sur la viande de jambon avec de l'eau est un processus prend du temps et nécessite un peu de planification préalable, mais la quantité de sel à gauche dans la viande est contrôlable si le goût n'est pas perdu dans le processus.

Instructions

•  Laver soigneusement le jambon dans un endroit frais, l'eau courante, puis placez-le dans un bac en plastique assez grand pour le jambon soit complètement recouverte d'eau.

•  Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement le jambon et laisser reposer le jambon dans l'eau pendant six heures.

•  Égoutter l'eau et remplissez la baignoire avec de nouveau, l'eau froide, de nouveau recouvrir entièrement le jambon. Laissez reposer le jambon dans l'eau pendant six heures.

•  Jeter l'eau et remplir la baignoire avec de l'eau propre encore deux à trois fois, jusqu'à ce que la teneur en sel reste dans la viande est satisfaisante pour le cuisinier, que plus le jambon absorbe, plus le sel est lessivé de la viande. Cela peut nécessiter un peu d'essais et d'erreurs, que le jambon ne peut être dégusté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

•  Retirer le jambon de l'eau après le processus de lixiviation est complète et laver à l'eau courante claire en préparation pour la cuisson.