Presque toutes les pattes de crabe vendus ne sont disponibles que congelé. Les crabes, si l'Alaska crabe royal, de la neige ou de crabe bleu, ont été surgelées peu de temps après ils ont été capturés. Depuis la chair de crabe commence à gâter dès que le crabe meurt, pattes de crabe ne sont pas vendues fraîches. Occasionnellement, vous trouverez des crabes vivants à vendre ou pattes de crabe fraîchement décongelé à la boutique de l'épicier de ou du poisson. Les crabes ont une saveur de l'océan fraîche naturellement sucré. L'excès de sel est généralement pas un problème, mais peut être facilement enlevé.

Instructions

•  Retirer les pattes de crabe de leur emballage. Placez-les dans une passoire.

•  Mettez la passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que les pattes de crabe ont décongelé. L'eau courante sur les pattes de crabe devrait dissoudre l'excès de sel et l'emporter.

•  Casser une jambe avec un casse-noix et le goût de la viande pour voir si il est encore trop salé. Si c'est le cas, mettre les jambes dans un bol d'eau froide. Changez l'eau après 10 minutes. Si les jambes sont encore trop salé, le crack ouvertes toutes les jambes. Retirer la viande avec une pioche. Placer la viande dans une passoire et placer sous l'eau froide pendant quelques minutes.

•  Bien égoutter et les éponger avant de servir ou d'utiliser dans une recette.

Conseils et avertissements

• Comme les autres coquillages de mer, les crabes sont naturellement un peu salée. Il n'est pas possible d'enlever tout le sel sans détruire la saveur du crabe.