Steak peut se révéler tendre et juteuse, ou il peut être difficile et moelleux. Des steaks, comme aloyau, filet et T-bone, sont généralement plus tendres que d'autres, comme les steaks de surlonge et le flanc. Quel que soit votre choix de steak, la façon dont vous décongeler influence la façon dont il sera offres. Bifteck micro-ondes, par exemple, est une méthode sûre et rapide pour la dégeler, mais le steak est généralement partiellement cuits et donc difficile à la cuisson encore. La meilleure façon de décongeler un steak à garder tendre est dans le réfrigérateur ou dans l'eau froide.

Instructions

•  Placer le bifteck congelé encore enveloppé dans son emballage d'origine dans un plat ou une assiette avec des côtés pour attraper les jus comme il dégèle, ou le placer dans un sac en plastique scellé. Si vous envisagez de décongeler le steak dans l'eau froide, le placer dans un sac en plastique scellé. Si votre steak est déjà bien scellé donc pas de jus peuvent fuir, ignorez cette étape.

•  Mettre le steak dans le réfrigérateur. Il faudra une livre de bifteck d'environ cinq à six heures pour décongeler. Prévoir plus de temps, même si, pour assurer le steak dégel dans le temps et d'éviter un dernier dégivrage minutes au micro-ondes. Après le steak dégèle dans le réfrigérateur, il restera frais pendant trois à cinq jours, selon la US Food and Safety and Inspection Service.

•  Bifteck dégel dans l'eau froide comme une alternative plus rapide à la décongélation au réfrigérateur. Réglez le steak scellé dans un grand bol rempli d'eau froide. Ne pas utiliser de l'eau glacée. Un steak d'une livre prendra environ 30 minutes pour décongeler. Si il est pas complètement décongelés à ce moment, remplacer l'eau froide et de lui donner un autre 15 à 30 minutes. Cuire le steak décongelé de cette manière immédiatement.