Fromage congelé perd une partie de sa texture onctueuse, il est donc préférable d'utiliser fondu ou agité dans un plat cuisiné où le changement de texture est pas évident. Fromages à pâte dure râpé ou bloquer serrée dans une pellicule plastique survivre à la congélation meilleur, mais de les stocker dans aucun de ½ livre paquets plus si elles gèlent et se décongèlent plus rapidement.

Le dégel du succès

Décongélation lente permet de conserver la texture du fromage pour qu'il ne devienne pas trop friable. Laissez le paquet bien emballé dans du plastique ou dans le sac en plastique, il a été gelé pour retenir l'humidité comme le dégel du fromage. Placez-le au réfrigérateur. Décongeler pendant la nuit ou pendant 24 heures, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement dégivré. Des blocs solides de fromage prennent plus de temps à décongeler de fromages râpés. Ne pas essayer d'accélérer le dégivrage par décongélation à température ambiante, car cela peut causer le fromage de sécher et de stockage au-dessus de 40 degrés Fahrenheit augmente les chances de détérioration.