Par la congélation des aliments, vous prolongez la durée de conservation de ces aliments. Si vous avez acheté plus de fromage que vous pouvez manger à la fois ou fait plus trempette au fromage que nécessaire pour un parti, vous pouvez congeler de nombreux types de fromage et décongeler à manger plus tard. Bien que la qualité du fromage en termes de texture peut changer, ces fromages seront toujours bonnes à manger dans les trois mois étant gelé. Autres fromages, comme la ricotta, ne doivent pas être congelés.

Congélation différents types de fromages

Congeler fromages à pâte dure et semi-dure comme le suisse, cheddar et la mozzarella sans problème. Fromages à pâte molle comme la ricotta et le fromage cottage ne seront pas geler ou dégeler bien parce que la crème se séparer et changer de texture. Il peut même se cailler. Si le fromage est caché dans une cocotte ou un dessert, ces changements ne seront pas visibles. Utilisez votre propre jugement quand il s'agit d'articles comme le fromage à la crème ou trempette au fromage. Plus la teneur en matières grasses du fromage, le mieux ce sera gel et de dégel. Une trempette au fromage plein de graisse, par exemple, sera moins susceptibles de se séparer et de se désagréger lors de la décongélation sur.

Préparation

Enveloppez votre fromage avec une pellicule de plastique, puis placez-le dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation hermétiques. Il doit être complètement étanche à l'air.

Timing

En général trois mois est le maximum pour garder le fromage dans le congélateur avant il pourrait devenir dangereux. Fromages tendres vont rester en sécurité pendant environ deux mois au congélateur.

Décongélation

Décongeler le fromage dans le réfrigérateur, pas à la température ambiante. Selon le fromage que vous gelé, il peut être un peu friable, mais le goût sera le même et il sera complètement sûr de manger aussi longtemps que vous avez gardé le fromage dans un sac de réservoir ou hermétique allant au congélateur.