Fondant est disponible en deux styles différents, à la fois liquides et laminés (solides, comme une pâte). Les deux ont pour but de créer un fini lisse crémeux sur votre gâteau. Fondant coulé commence comme un liquide épais chaud, qui durcit en séchant. Fondant coulé est souvent utilisé sur des petits fours, mais est aussi excellent sur un gâteau qui a besoin d'une surface lisse pour d'autres décorations. Verser fondant peut être un peu difficile si vous voulez tirer le meilleur parti de votre matériel, mais un peu de pratique vaut le résultat d'aspect professionnel.

Instructions

•  Placer le gâteau refroidi sur une grille de refroidissement de fil placé au-dessus du papier ciré.

•  Verser lentement le fondant réchauffé par 1/2 tasses sur le gâteau en commençant par le centre. Utiliser le dos de la cuillère pour lisser uniformément le fondant dans la partie supérieure de la galette vers les bords.

•  Autoriser le fondant du haut du gâteau à couler naturellement sur les côtés. Utiliser le dos de la cuillère pour lisser le fondant uniformément sur les bords. Ajouter plus fondant à la surface du gâteau et laissez-le tourner sur les côtés que nécessaire jusqu'à obtenir une couverture uniforme sur tout le gâteau.

•  Laisser le fondant refroidir et durcir complètement avant de tenter de déplacer le gâteau ou ajouter d'autres décorations à elle.

Conseils et avertissements

• Grattez avec précaution et de réchauffer le fondant qui a coulé sur le papier de cire sous la grille de refroidissement si vous trouvez que vous êtes à court.