La différence entre un four à convection et un four thermique ou conventionnel qui est un four à convection comprend un ventilateur intérieur qui circule continuellement l'air. Cela accélère le processus de cuisson et permet aux articles préparés à des températures inférieures à cuire 25 pour cent plus rapide. La nourriture aussi les cuisiniers de manière plus uniforme, ce qui permet aux aliments de conserver plus de leurs saveurs naturelles et les viandes, comme les rôtis d'épaule de porc, de conserver plus de leur jus.

Instructions

•  Frotter le rôti d'épaule de porc avec votre choix d'assaisonnements. Assaisonnements qui vont bien avec le porc comprennent anis, basilic, coriandre, cumin, aneth, le fenouil, le romarin, la sauge, l'estragon et le thym.

•  Déposer sur une grille dans un grand plat à rôtir avec une petite quantité d'eau dans le fond. Rôti sur la grille du centre du four à convection à 325 degrés Fahrenheit pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 160 degrés Fahrenheit.

•  Transférer le rôti sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez les faire mariner le rôti pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson.