boulangers ajoutent souvent du gluten de blé vital pour la pâte à pain pour améliorer la pâte et d'améliorer les résultats de boulangerie de pain. Le gluten de blé est particulièrement bénéfique lorsque vous l'ajoutez à pains qui contiennent des grains de blé et de seigle entiers, car elle produit des pains plus élevés et plus légers de pain. Parce que le gluten de blé vital est dérivé de la protéine pur grain de blé, le stockage de ces grains est similaire à stocker un produit de la farine.

Instructions

•  Verser le gluten de blé vital dans le récipient et placer le couvercle sur le récipient. S'assurer que le couvercle est bien sur le conteneur pour garder le gluten de blé vital aussi frais que possible.

•  Placez le récipient de gluten de blé dans un endroit frais et sec pour le stockage. Un garde-manger sombre ou armoire est idéal pour le stockage de gluten de blé vital.

•  Utilisez le gluten de blé vital dans l'année pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Dans les climats très chauds ou au cours de l'été, lorsque la température moyenne est systématiquement plus de 75 à 80 degrés, envisager de placer le gluten de blé vital dans le réfrigérateur. Lorsque la température redescend, placez le gluten de blé vital de retour dans le garde-manger ou placard à nouveau.