Salami est une saucisse italienne. Il est pas une recette de saucisse spécifique, mais plus un terme pour un produit de viande enveloppée. Il existe différentes façons de préparer salami: frais, cuit et sec guéri. Salami cuit (pas sec) est fabriqué à partir de viande fraîche durci qui est bourré dans des boyaux et cuit à haute température dans un fumoir. Salami sec ne sont pas cuits de façon traditionnelle et selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis les personnes âgées, les très jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient envisager d'éviter ce type de salami.

Instructions

•  Rangez le salami frais dans un réfrigérateur. Le salami doit être enveloppé dans un contenant ou un emballage étanche air, comme un film plastique alimentaire.

•  Accrochez salami sec ensemble dans un endroit bien aéré où la température est comprise entre de 50 à 59 degrés F. ou le lieu dans le compartiment de fruits et légumes du réfrigérateur.

•  Envelopper le saucisson coupé dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Une fois coupé, le salami sec doit être réfrigéré.
• Toujours lire l'étiquette du fabricant sur le salami pour aider à déterminer le type et si elle aura besoin d'être réfrigéré.