Olives noires et olives vertes diffèrent en fonction de leur maturité; olives vertes sont mûrs tandis que les olives noires ont pleinement mûri sur l'arbre. Lorsque vous achetez des olives noires, plus ils seront susceptibles venir dans des boîtes scellées. Vous pouvez conserver ces boîtes non ouvertes à la température ambiante pendant trois à quatre ans, mais les olives aller mal beaucoup plus rapidement une fois que vous leur avez ouvert. Même avec un stockage, vous devriez consommer vos olives noires dans les 10 jours après l'ouverture de la boîte.

Instructions

•  Placer les olives noires dans un conteneur pour le stockage. Si elles olives sont encore dans la boîte d'origine, vous pouvez les laisser dans la boîte.

•  Mélangez votre eau et de sel à fond jusqu'à ce que le sel soit dissout, puis verser ce mélange sur vos olives noires jusqu'à ce qu'ils sont pour la plupart couverts. Vous pourriez avoir besoin de faire plus d'un lot de ce liquide si vous avez un grand nombre d'olives noires. Si vous avez encore la saumure d'origine de la boîte, vous pouvez utiliser à la place; vous ne devez pas ajouter d'eau supplémentaire si vous stockez les olives dans leur contenant d'origine avec la saumure originale.

•  Couvrir la boîte ou récipient légèrement avec une pellicule de plastique. Le conteneur ne doit pas être complètement étanche à l'air, ce qui pourrait entraîner le développement de toxines.

•  Placez la boîte ou récipient dans votre réfrigérateur. Utilisez dans les 10 jours.