Les œufs sont un des aliments les plus nutritifs emballé de manière pratique dans leurs coquilles naturellement portables. Comme d'autres aliments naturels, ils sont mieux consommés dans leur état le plus frais. Voici quelques conseils sur la façon de stocker des œufs pour préserver leur fraîcheur.

Instructions

Premièrement, vérifiez pour la fraîcheur

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Vérifiez la date d'expiration. Ce serait apposé sur la boîte ou un carton. Il y aura aussi une «date d'emballage» figurant dans nombres de 1 à 365 (par exemple, 248 est le jour de la 248e année, ou 5 Septembre). Soyez sûr que vous serez en mesure de consommer tous les œufs avant qu'ils sont censés aller mal.

•  Lors de l'achat de la marché de l'agriculteur où les œufs ont pas de date de péremption indiquée, tenir l'œuf contre une forte source de lumière. Cherchez la bulle d'air à l'extrémité arrondie de l'œuf. Plus la bulle d'air, la fraîcheur de l'œuf (presque invisible dans les œufs nouvellement pondus).

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Mettez l'œuf dans une tasse d'eau froide. Si elle coule et reste encore, il est frais; si elle bascule ou flotteurs, ça va mal.

•  Peser l'œuf dans votre main. Si elle se sent lourd pour sa taille, il est bon.

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Lorsque vous cassez l'œuf, une fraîche aura un blanc épais et un rond jaune et ferme. Comme l'œuf perd sa fraîcheur, le blanc devient plus mince et plus liquide, et le jaune devient plus plat et plus doux (casse facilement).

•  Break it et le sentir. Un mauvais œuf sent comme un oeuf pourri.

Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation

•  Gardez les oeufs dans leur carton d'origine, avec l'arrondi se termine.

•  Placez le carton sur la grille du bas ou un peu vers l'arrière - les zones les plus froides du réfrigérateur.

•  Gardez les cartons d'oeufs fermés pour minimiser l'exposition à de fortes odeurs.

•  Prenez les oeufs du réfrigérateur à l'avance (pour se réchauffer à la température ambiante) pour ébullition douce ou cuisson. Les œufs réfrigérés se fissure en cas de chute dans l'eau bouillante, les blancs froids ne seront pas bien mélanger au fouet, et les jaunes froid ne seront pas mélanger bien dans les sauces et mayonnaise.

Conseils et avertissements

• La fraîcheur est la première préoccupation lors de l'achat ou de choisir des œufs parce que dès le moment où un œuf est pondu, sa valeur nutritive, la cohérence et la saveur se dégradent lentement et se détériorent.
• La bulle d'air à l'extrémité arrondie de l'œuf grandit comme l'œuf perd de l'humidité au fil du temps.
• Parce que les œufs ont environ 17.000 pores, ils auront tendance à absorber les odeurs fortes présentes à l'intérieur du réfrigérateur. Oignons, fromages, aliments fumés et séchés, et d'autres aliments à forte odeur finira par «saveur» les œufs. Garder les oeufs dans leurs cartons aidera à les garder sans odeur.
• L'entreposage des oeufs dans le réfrigérateur va ralentir le processus de vieillissement des œufs considérablement, mais pas indéfiniment. Donc, ne pas essayer d'acheter plus d'œufs que vous pouvez consommer dans les deux semaines. périodes d'emballage et la date d'expiration sont généralement une durée de quatre semaines, mais effectivement, trois semaines après un œuf est pondu, il va commencer à vraiment se dégrader.
• La recherche a constaté que certains œufs crus sont contaminés par la bactérie Salmonella, qui peuvent être tués seulement à 170 degrés F. à la coque, pochés, œufs et ensoleillé côté-up ne pas atteindre cette température, donc, le risque d'infection existe . Voilà pourquoi il est conseillé pour les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et les personnes qui ont une déficience du système immunitaire pour que leurs œufs soient bien cuits.