October 20
Les brûlures de congélation est le pire ennemi de la viande bovine. Elle affecte le goût, l'apparence et l'odeur de tous les produits de boucherie, y compris le filet. Lorsque incorrectement emballé ou recongelé, la viande perd une grande quantité d'humidité de la surface qui provoque la combustion. Pour éviter que votre filet de brûler dans le congélateur, vous devez bien l'envelopper, congeler rapidement et l'utiliser en temps opportun. Comme un copieux viande de boeuf est, il est délicat et capricieux s'il n'est pas correctement enregistré et pris en charge.
• Laissez le filet dans son emballage d'origine si possible, et envelopper soigneusement dans du papier étirable en plastique.
• Placer le boeuf enveloppé à l'intérieur d'un sac de verrouillage congélateur postal, et faire sortir tout l'air.
• Placer le sac à l'intérieur d'un récipient en matière plastique encliquetage.
• Placez le récipient de boeuf dans le congélateur pour congeler le filet le plus rapidement possible. Du point de congélation de la viande bovine est de 28 degrés Fahrenheit plutôt que 32, de sorte que le froid vous pouvez obtenir votre congélateur, mieux c'est. Congélation rapide provoque moins de dégâts à la viande de bœuf de la congélation lente, donc un congélateur qui peut atteindre zéro degrés Fahrenheit ou près d'elle est la meilleure. Si votre congélateur ne peut pas atteindre ce faible, réglez-le sur le degré le plus bas possible accordée ne compromet rien d'autre dans le congélateur.
• Laissez le bœuf reste dans le congélateur pendant plus de deux semaines. Frozen filet de boeuf est meilleur s'il est décongelé et consommé après plus de deux semaines dans le congélateur. Alors que vous pouvez toujours le manger après trois à quatre semaines, il est à son meilleur dans deux.