Préserver les fruits de votre récolte de poivre vert en gelant les frais supplémentaires pour une utilisation ultérieure. Les poivrons verts peuvent être congelés entiers ou coupés, sans blanchiment, selon New Mexico State University Extension. Certaines personnes, toutefois, préfèrent couper la chaleur et traiter tous les légumes avant de les congeler. Chaque méthode est très bien pour les poivrons verts.

Instructions

•  Laver les poivrons verts sous l'eau courante.

•  Couper les poivrons en deux, si on le désire, le découpage de la tige, le nettoyage des graines à l'intérieur puis à rincer les morceaux. Geler tout ou Couper les poivrons frais en récipients de congélation de sécurité.

•  Apportez une casserole d'eau à ébullition pour blanchir les poivrons verts. Quand l'eau bout, placer les moitiés de poivrons verts dans l'eau bouillante pendant 3 minutes; après 3 minutes, prendre les poivrons sur et immédiatement les placer dans un pot d'eau glacée pendant 3 minutes de plus pour arrêter la cuisson.

•  Retirer les poivrons de l'eau glacée et sécher les morceaux avec une serviette. Partie les poivrons verts dans des contenants de congélation de sécurité et de les stocker dans votre congélateur.

Conseils et avertissements

• Poivrons verts se conservent plus longtemps dans le congélateur si elles sont scellées sous vide, mais vous pouvez vous attendre à rester utilisable pendant neuf mois à un peu plus d'un an.