Les biscuits ont une texture semblable à une éponge élastique qui les rend assez dense pour soutenir glaçage ou fruits émaux lourds. Ces gâteaux contiennent des oeufs entiers qui sont mélangés dans la pâte séparément pour créer la texture spongieuse. Faire le devant de gâteau de temps et congeler garantit que vous avez un dessert fait maison rapide à portée de main. Les biscuits se congèlent très bien, mais la méthode de congélation dépend de si vous le gel avant ou après le stockage.

Instructions

•  Refroidir le gâteau sur une grille avant de la remiser. Gel, si désiré. Chocolat et glaçage au sucre en poudre gèle bien. Émaux et cerise sans beurre ou de la graisse ne se congèlent pas bien, donc l'appliquer immédiatement avant de servir le gâteau.

•  Placer le gâteau givré sur une plaque à biscuits. Mettre la plaque à biscuits dans le congélateur pendant quatre à huit heures. Retirer le gâteau du congélateur une fois qu'il est complètement gelé.

•  Enroulez le gâteau givré congelé dans de la pellicule plastique. Sinon, placez le gâteau dans un récipient hermétiquement fermé. La pellicule de plastique peut salir le glaçage, mais un conteneur évite d'endommager le glaçage.

•  Enveloppez gâteaux non glacés serré dans une pellicule plastique avant de les congeler. Placer le gâteau enveloppé dans un sac de stockage de congélateur ou l'envelopper dans une double couche de pellicule de plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Conseils et avertissements

• Conservez le gâteau au congélateur pendant quatre à six mois.
• Décongeler les biscuits givrés déballés dans le réfrigérateur pendant la nuit. Décongeler les biscuits non glacés déballés à la température ambiante pendant deux heures.