Cheesecake gèle étonnamment bien. Généralement à base de fromage à la crème, les œufs et le sucre, gâteau au fromage a tendance à être riche et lourd. Par conséquent, vous risquez de vous retrouver avec plus de fromage que vous pouvez manger. Ou, vous pouvez le faire à l'avance pour un événement spécial. Gardez le gâteau au fromage dans le congélateur pendant plus d'un mois et vous ne remarquerez probablement pas toute baisse de goût ou la texture.

Instructions

•  Découpez un morceau de carton épais qui est la même taille que le gâteau au fromage. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

•  Étendre une feuille de pellicule de plastique sur une grande surface plane, comme un comptoir, puis posez le morceau de carton de papier d'aluminium enroulé au-dessus de la pellicule de plastique.

•  Faites glisser le fromage soigneusement hors de la plaque ou la poêle sur le morceau de carton de papier d'aluminium enveloppé. Si vous congelez un gâteau au fromage que vous venez de retirer du four, placer toute la poêle dans le congélateur pendant environ une heure pour faire le gâteau au fromage facile de transférer avant d'effectuer cette étape.

•  Pliez la pellicule de plastique pour couvrir complètement le gâteau au fromage. Cela permettra également de fixer doucement le gâteau au fromage à la pièce de carton de papier d'aluminium enveloppé, en gardant intact. Enroulez le paquet entier dans une autre couche de pellicule de plastique. Pour plus de protection, mettre le fromage enveloppé dans un sac de congélation en plastique, puis sceller le sac.

•  Mettre le gâteau au fromage dans le congélateur.

Conseils et avertissements

• Décongeler le gâteau au fromage en le plaçant dans le réfrigérateur pendant la nuit.
• Cuisson du gâteau au fromage dans un moule à charnière facilite le transfert à la pièce de carton.