Le crabe de l'Atlantique, plus familièrement connu sous le nom "peekytoe" crabe en raison de ses griffes incurvées vers l'intérieur, a été pensé pour être un parasite jusqu'à récemment. C'est parce que le crabe serait souvent ramper dans des pots de homard et de manger l'appât qui a été laissé par les pêcheurs de homard. Toutefois, au cours des dernières années, le crabe de l'Atlantique a pris un peu de popularité parmi les convives comme un plat culinaire. Il est très similaire à la crabe nordique et est cuit, nettoyé et fissuré de la même façon.

Instructions

•  Placez le crabe de l'Atlantique sur une table, avec le ventre vers le haut. Utilisez vos mains pour retirer le rabat sur le bas du ventre du crabe. Il peut y avoir un peu de résistance, mais si le crabe a été bien cuit, il devrait sortir assez facilement. Coincer la pointe d'un couteau d'office sous le rabat et extrayez de sorte que vous pouvez obtenir une poignée solide si vous rencontrez des difficultés.

•  Tournez le crabe et insérez votre pouce à l'arrière de la coque, la coinçant dans la couture entre la coque et le corps. Tenez le bas du crabe fermement avec l'autre main, et tirez la coque et sur. Cela peut nécessiter un peu de force.

•  Tordre les griffes et les jambes hors du corps. Utilisez un casse-noix ou d'un petit marteau pour casser la coquille de protection autour de la jambe et récupérer la viande. Placez la coque à l'intérieur du casse-noix et appliquer une pression jusqu'à ce que vous entendiez un bruit de craquement. Ne serrez pas si fort que la coquille est broyé en petits morceaux et se mélange avec la chair de crabe. La même règle s'applique lorsque vous frappez les coquilles avec le petit marteau. Frapper la coquille assez difficile à résoudre, mais pas si difficile que cela brise complètement le réservoir.

•  Utilisez votre choix de homard de choisir n'importe quel reste de la viande sur les coquilles de la jambe du crabe.