Quand les légumes, les viandes et les fruits sont cuits à feu moyen ou élevé, ils se développent habituellement un doux, saisir croquant à l'extérieur. Ce processus est appelé caramélisation. Sucres que l'on trouve naturellement dans chaque aliment sont décomposés par la chaleur élevée, ce qui les amène à intensifier la saveur. Les sucres naturels dans de nombreux aliments seront rapidement caraméliser à la cuisson dans une casserole à feu moyen-élevé pendant plusieurs minutes.

Instructions

•  Lavez vos légumes ou de viande ingrédients sous l'eau froide pendant 30 secondes.

•  Placez votre poêle à frire sur la cuisinière. Tournez le brûleur à feu moyen-élevé.

•  Verser une cuillère à soupe d'huile de canola dans la casserole. Hachez vos ingrédients végétaux et dégraisser vos ingrédients à base de viande à préparer pour la cuisson.

•  Ajouter les légumes ou de viande ingrédients dans la casserole.

•  Retournez vos ingrédients après 4 minutes de la cuisson à développer une belle gâchette de chaque côté. La plupart des légumes se caraméliser dans les 12 à 15 minutes, tandis que les viandes sont finis caraméliser après avoir été desséché, habituellement de 3 à 4 minutes de chaque côté.

•  Retirez vos ingrédients caramélisées de la poêle et servir.

Conseils et avertissements

• Incorporer les légumes coupés régulièrement pour éviter de brûler.
• Ne pas faire cuire des légumes ou de la viande qui ont des taches brunes, molles ou sentent mauvais. Consommer des aliments gâtés peut entraîner des maladies graves.