December 29
Piments jalapeño produisent en abondance dans le jardin de la maison; poivrons supplémentaires peuvent être conservées par la mise en conserve pour la consommation tout au long de l'année. Un autocuiseur doit être utilisé pour assurer la sécurité de légumes en conserve, selon le Bureau Cooperative Extension de l'Université de Géorgie. Les lignes directrices pour la pression et le temps la mise en conserve doivent être suivies à la lettre. Ceux qui vivent à des altitudes de plus de 1000 pieds devraient consulter leur extension coopérative locale pour la pression de la conserve correct.
• Stériliser les bocaux et les couvercles en utilisant le cycle de stériliser du lave-vaisselle ou en plaçant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Gardez les pots chaude jusqu'à ce qu'ils soient emballés.
• Remplissez le conserveur de la pression avec de l'eau, au niveau recommandé par le fabricant et chauffer jusqu'à ébullition. Une fois que les pots sont placés dans la marmite à pression, l'eau devra être de 1 à 2 pouces plus haut que la cime des bocaux. Soyez prêt à ajouter ou supprimer de l'eau bouillante au besoin.
• Préchauffer le four à 400 degrés. Le port de gants en caoutchouc, laver et égoutter les poivrons. Jeter les poivrons doux qui cherchent ou malades. Placez les poivrons sur une grille de poulets de chair et les mettre dans le four pendant 10 minutes. Les peaux va s'assombrir et la plaquette thermoformée. Retirez les peaux et les tiges et jeter les graines. Couper les piments jalapeños en rondelles.
• Emballer les anneaux jalapeño dans les bocaux chauds, en laissant 1 pouce de l'espace libre entre le haut des poivrons et le haut du pot. Remplissez le pot avec de l'eau bouillante, encore une fois, laisser 1 pouce d'espace de tête. Ajouter 1 c. du sel dans chaque bocal si cela est souhaité. Retirer les bulles en poussant une brochette de bambou de haut en bas le long de l'intérieur du pot.
• Placer le couvercle de l'auto-étanchéité sur le récipient, puis visser sur la partie annulaire du couvercle. Serrer le couvercle avec les doigts. Ne serrez pas trop, comme les bulles d'air ont besoin de s'échapper. Placer les bocaux dans la marmite à pression.
• Traiter les bocaux à £ 11. de la pression pour une marmite à pression cadran de la jauge et £ 10. pour une marmite à pression manométrique pondéré. Traiter les bocaux pinte de taille pendant 35 minutes.
• Retirez les bocaux de la marmite et laissez-les refroidir. Assurez-vous que les couvercles scellés correctement en appuyant sur le centre de chaque couvercle. Le couvercle ne doit pas monter et descendre lorsqu'il est pressé.