Comment conserver les champignons shiitake

June 29

Comment conserver les champignons shiitake

La meilleure méthode pour conserver les champignons shiitake est de les faire sécher. Retrait de l'humidité des champignons se concentre leur saveur et prolonge leur durée de vie sans prendre de place dans un congélateur. Champignons séchage peuvent prendre un certain temps si vous vivez dans un climat humide.

Instructions

•  Ajouter le sel à l'eau claire jusqu'à ce que les goûts de l'eau comme l'eau de mer.

•  Dunk champignons shiitake tranchés dans l'eau salée pour tuer les insectes entre les branchies. Égoutter et rincer les champignons dans une passoire sous l'eau froide.

•  Pat sécher les champignons avec du papier absorbant.

•  Disposez les champignons dans une seule couche sur la grille de refroidissement d'un boulanger.

•  Drapé une gaze sur les champignons. Peser les coins de l'étamine vers le bas avec les aliments en conserve ou d'autres objets lourds si les shiitakes vont sécher dans un endroit aéré.

•  Réglez l'appareil de séchage dans un endroit chaud et aéré comme un rebord de fenêtre près d'une bouche d'air ou un ventilateur. Il devrait prendre une semaine pour les champignons à sec ou jusqu'à ce qu'ils soient coriaces dans la texture.

•  Transférer les champignons séchés dans un pot en verre refermable. Ajouter une serviette en papier pour le sommet des champignons dans le bocal pour absorber l'humidité restante. Conserver dans un endroit frais et sombre.


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