March 19
Lorsque la mise en conserve de piments, combinant l'huile avec du vinaigre va produire un régal de poivre mariné mariné. Avec le vinaigre ajoutant de l'acide nécessaire, les piments sont traitées dans une marmite bouillante du bain d'eau et une marmite à pression n'est pas nécessaire. Couvercles propres et des dessus de pot sont essentielles lors de la mise en conserve les poivrons dans l'huile comme le plus petit déversement peut garder les pots de sceller correctement. Pour obtenir les meilleurs résultats, sélectionnez poivrons lisses sans points faibles.
• Placez les pots neuf demi-pinte conserveries dans la marmite bouillante du bain d'eau. Remplissez le conserveur avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau atteint deux pouces au-dessus des bocaux.
• Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Réglez les bagues de mise en conserve de côté dans un endroit commode.
• Placez la marmite et la casserole sur des éléments de chauffage sur le feu et porter à ébullition. Baissez le feu sous la casserole une fois qu'il commence à bouillir.
• Remplir une marmite à moitié pleine d'eau et porter à ébullition.
• Porter des gants en caoutchouc et lavez les poivrons pour enlever la poussière et les débris. Excès Couper les tiges ou supprimer les sommets de souches complètement, si désiré. Petits piments peuvent être mis en conserve tout, poivrons grandes devront être réduits de moitié ou en quartiers.
• Placer les piments dans la marmite d'eau bouillante et les blanchir pendant trois minutes.
• Égoutter les poivrons dans une passoire.
• Mélanger 1 tasse de jus de citron, 2 tasses de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe. origan, 1 tasse d'huile d'olive, 1/2 tasse d'oignons hachés et 2 c. raifort dans une grande casserole.
• Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
• Verser le mélange jusqu'à ébullition pendant que vous remplissez les pots.
• Saisissez chaque pot dans la marmite de bain de l'eau avec la mise en conserve des pinces et un ascenseur de l'eau. Laisser l'eau à l'intérieur des pots de s'écouler dans la marmite.
• Remplir chaque pot à l'intérieur de un demi-pouce de haut avec les poivrons blanchis.
• Ajouter un quart de gousse d'ail et 1/4 c. de sel pour chaque pot, si désiré.
• Remplir le récipient avec le liquide de décapage de l'huile à un demi-pouce de la partie supérieure du pot.
• Essuyez chaque bord du bocal avec une serviette en papier propre et placer un couvercle de la conserve sur le pot. Fixez en place avec un anneau de mise en conserve.
• Abaisser les bocaux remplis, un par un, de retour dans la marmite bouillante de bain de l'eau, à l'aide des pinces de mise en conserve.
• Processus pendant 15 minutes si vous habitez à une altitude de 1000 pieds ou moins après que l'eau commence à bouillir. Processus pendant 20 minutes si vous habitez à plus de 1000 pieds au-dessus du niveau des mers.
• Retirez les bocaux de la marmite à la fin de la durée du traitement, les mettre sur une table de serviette couverte ou à l'encontre de refroidir.
• Appuyez sur le couvercle du pot, une fois qu'il est cool. Si le couvercle fléchit à tous, le pot n'est pas correctement scellé et doit être placé dans le réfrigérateur et utilisé dès que possible.