Préserver la récolte de poivre de cette saison en les congelant à être utilisé à une date ultérieure. Ajouter de l'huile d'olive aux piments une fois qu'ils sont tendres permet aux poivrons pour absorber la saveur et de l'humidité pendant qu'ils sont dans le bocal, vous donnant un lot de poivrons savoureux pour vos plats cuisinés. Pour congeler les piments, vous pouvez utiliser l'huile d'olive ou de l'huile d'olive extra vierge, selon votre préférence, et tout type de poivrons.

Instructions

•  Diviser les poivrons et retirer les graines, les veines et les tiges. Trancher en lanières ou en cubes.

•  Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive avec votre choix d'assaisonnements jusqu'à tendreté. Retirer du feu.

•  Emballer les poivrons sautés dans un bocal de conserve, en laissant 1/2 pouce d'espace sur le haut du pot.

•  Chauffer 1 tasse d'huile d'olive dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne 300 degrés.

•  Percer un trou dans le milieu des poivrons dans le bocal avec un couteau pointu jusqu'à ce que le trou atteint le fond du pot.

•  Verser l'huile chauffée lentement dans le trou, en laissant 1/2 pouce d'espace sur le haut du pot. Replacez le couvercle de sorte qu'il est fermé hermétiquement et placer le pot dans le congélateur jusqu'à utilisation.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi congeler les poivrons en plaçant les poivrons et l'huile d'olive chauffée dans un sac de congélation.
• Etiqueter le pot avec le contenu et la date que vous avez placé le pot de piments dans le congélateur.