Il est important de bien conserver les tomates afin qu'ils puissent être apprécié toute l'année. La plupart des méthodes de mise en conserve et de stockage nécessitent blanchir la tomate. Le blanchiment consiste à enlever la peau de la tomate, car il tend à devenir ferme et difficile à gérer au fil du temps. Toutefois, si vous choisissez de conserver les tomates en les congelant, ils peuvent être stockés sans blanchiment. Il est préférable d'utiliser les tomates congelées dans les huit mois pour des résultats optimaux.

Instructions

•  Stériliser les bocaux et les couvercles en les plaçant dans l'eau bouillante, puis les laisser égoutter dans une égouttoir.

•  Laver les tomates à l'eau tiède. Assurez-vous que les tomates sont mûres et fermes. Sécher les tomates en les tamponnant avec un chiffon ou une serviette en papier.

•  Coupez les tiges des tomates.

•  Placer les tomates sur une plaque à biscuits et congelez-les. Assurez-vous que les tomates ne se touchent pas ou ils vont se serrer les coudes.

•  Déplacez les tomates de la plaque à biscuits dans les pots une fois qu'ils sont gelés.

•  Fixez les couvercles et garder les pots congelés. Exécutez les tomates dans de l'eau chaude quand prêts à l'emploi.