Le blanchiment des légumes est un procédé de cuisson de légumes à travers la partie plongeante de brièvement dans de l'eau bouillante. Il peut être un moyen de préserver les éléments nutritifs de sorte que vous pouvez congeler les légumes ou un moyen de garder le croustillant de légumes pour une salade tout en le rendant plus facile à digérer.

Le fenouil est un légume d'automne, et si vous voulez congeler pour une utilisation hors-saison, vous pouvez essayer cette méthode.

Instructions

Préparant le fenouil

•  Découper et retirer le cœur de fenouil. Couper le bulbe de fenouil finement, comme si vous utilisiez pour une salade.
Jeter les tiges et les feuilles; ceux-ci ne se congèlent pas bien.

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

•  Mettez le fenouil dans le pot, en faisant attention de ne pas vous éclabousser.

•  Faites cuire pendant 3 minutes.

•  Égoutter le fenouil dans la passoire et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.