Pastrami est de la viande corsé qui est coupé en fines tranches et fait en sandwichs. La charcuterie est empilé sur pain de seigle, avec choucroute, fromage suisse et sauce russe, à créer des sandwichs Reuben. Bien que pastrami est généralement fumé, vous pouvez rendre la viande sandwich à la maison même si vous ne disposez pas d'un fumeur. Saison une poitrine de bœuf avec une variété d'herbes et d'épices et faire cuire dans un four pour une saveur alléchante.

Instructions

•  Mélanger 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de paprika fumé, 2 cuillères à soupe de coriandre moulue, 5 feuilles de laurier émietté, 1/3 tasse de baies de genièvre écrasées, 3/4 tasse de sel et 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans un petit bol avec une cuillère.

•  Rincer une poitrine de boeuf 5 livres à l'eau froide et séchez avec une serviette en papier. Placez la poitrine sur un morceau de papier d'aluminium.

•  Frotter le mélange d'épices dans la poitrine de boeuf pour créer une couche uniforme. Enroulez le papier autour de la poitrine pour faire un joint étanche. Enveloppez un autre morceau de papier autour de la poitrine et fermé hermétiquement. Préchauffer le four à 250 degrés.

•  Placez la poitrine de papier d'aluminium enveloppé dans une rôtissoire. Mettre la casserole dans le four et griller la poitrine pendant cinq heures, ou jusqu'à ce que sa température interne indique 160 degrés lorsque vérifié avec un thermomètre pour aliments.

•  Laissez la poitrine enveloppé et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer la viande enveloppée dans un réfrigérateur pendant la nuit et le découper en fines tranches de pastrami avant de servir.