Tomates congélation est un moyen pratique de garder votre jardin moisson d'été savoureux tout au long de l'automne et de l'hiver. Selon l'Université du Missouri, les fruits et légumes de blanchiment ralentit ou s'arrête l'action enzymatique, ce qui cause à grandir et mûrir. Blanchir les tomates avant de congeler les veilleront optimale goût, la qualité et la texture. Utilisez les tomates congelées et décongelées dans une variété de recettes, comme les sauces pour pâtes, les soupes et les ragoûts.

Instructions

•  Entiers, tomates fraîches blanchir dans l'eau bouillante pour les meilleurs résultats. Remplir une bouilloire blancheur ou grand avec 1 gallon d'eau par £ 1 de tomates. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Placer les tomates dans un panier de blanchiment et soigneusement les déposer dans l'eau bouillante. Couvrir la blancheur ou la bouilloire avec un couvercle hermétique et laissez les tomates à ébullition à feu vif pendant 30 secondes.

•  Retirez les tomates dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les transférer dans un grand bol d'eau glacée, qui va stopper le processus de cuisson. Laissez les tomates pour se reposer dans le bain de glace jusqu'à ce qu'ils soient frais.

•  Peler les peaux hors des tomates mondées en utilisant vos doigts. Placer les tomates dans des contenants de rangement en plastique, ce qui permet un espace de tête de 1/2 pouce pour l'expansion. Appuyez sur hermétiques couvercles sur les récipients.

•  Conserver les tomates dans un ensemble de congélateur à 0 degrés Fahrenheit ou moins, jusqu'à huit mois.

Conseils et avertissements

• Écrivez la date de stockage de tomates sur des morceaux de ruban congélateur et les fixer sur les conteneurs en plastique comme une référence.