Lances patates douces peuvent être soit à la poêle ou frit, en fonction de vos goûts personnels. Les meilleures pommes de terre douces pour la friture sont fermes et frais, avec une chair orange et la peau brun foncé. Les pommes de terre doivent être blanchis avant la friture pour le meilleur goût. Cela se fait en faisant bouillir des pommes de terre pendant plusieurs minutes après leur découpage.

Instructions

•  Laver et éplucher les patates douces. Couper les pommes de terre de la longueur des lances.

•  Préparer l'huile dans une casserole pour la friture ou une poêle à frire poêle. Porter une casserole d'eau à ébullition.

•  Placez les lances patates douces dans la casserole d'eau bouillante. Blanchir pendant 4 minutes, puis les transférer sur des serviettes en papier pour sécher l'excès d'eau avant de les frire.

•  Placez les tranches, blanchies lances patates douces dans l'huile de cuisson chaude un peu à la fois. Si poêle à frire, tourner les lances de pommes de terre de temps en temps en utilisant l'écumoire pour éviter de brûler. Pour la friture, regarder les lances de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils aient terminé la cuisson. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur des lances.

•  Verser les lances patates douces cuits sur l'huile chaude avec l'écumoire et les placer à refroidir sur du papier absorbant.

Conseils et avertissements

• Saupoudrer les lances patates douces avec le sucre brun et la cannelle pour un goût sucré. Pour un goût salé, utiliser du sel et plonger les lances en vinaigrette ranch.
• Faites attention lorsque vous cuisinez avec de l'huile. La température ne doit pas dépasser 375 degrés pour éviter les éclaboussures d'huile chaude et les feux de cuisine potentiels. Lorsque la friture, utilisez le brûleur arrière pour éviter les accidents potentiels avec l'huile de cuisson chaude.