Agneau peut pas être élevé sur la liste de la plupart des gens de viandes de tous les jours. Peut-être qu'il est frais, l'inconvénient d'avoir à acheter agneau d'un magasin spécialisé ou la dureté de la viande qui pousse les gens à rester à la viande bovine, de porc ou de poulet. Quand bien attendri, cependant, vous pouvez faire cuire, rôtir ou griller quelques côtelettes d'agneau, sans jamais se demander: «Où est le boeuf?" Lisez la suite pour en savoir plus.

Instructions

•  Attendrisseur de viande Saupoudrer quelles que soient les coupes d'agneau que vous avez: des steaks, rôtis, côtelettes, côtes. Pour faire une pâte d'attendrisseur, mélanger 1 c. d'attendrisseur de viande et 1 cuillère à soupe. d'eau. Pour chaque livre de viande utiliser 1 c. de pâte d'attendrisseur.

•  Marteler la viande avec votre main ou un outil de cuisine. Cela permet de briser la densité, la graisse et les tendons de la viande d'agneau, ce qui lui permet une cuisson plus uniforme. Vous pouvez aussi percer la viande d'agneau avec une fourchette plusieurs fois avant de battre la viande.

•  Placer la viande dans un plat en verre, récipient en plastique ou un sac grand (en fonction de la quantité de viande que vous avez).

•  Ajouter une marinade pour la viande d'agneau (quelque chose contenant de l'huile d'olive, de citron ou de l'ail, par exemple). Utilisez assez pour saturer l'agneau.

•  Couvrir la viande de la marinade et réfrigérer pendant une journée ou toute la nuit avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• Un autre bon moyen pour attendrir agneau est en suivant une recette mijoteuse et laisser cuire pendant environ 8 heures à basse température.