November 11
Eh bien la viande de poulpe préparé peut être extrêmement tendre et de bon goût. Préparé de manière incorrecte, il est difficile et fade au mieux. La difficulté perçue de attendrir le poulpe a causé beaucoup de cuisiniers à domicile à se détourner de cette mer inhabituel. Il ya un certain nombre de consignes anecdotiques pour attendrir la pieuvre, allant de le battre sur les rochers de la cuisson dans une casserole en cuivre. En réalité, attendrir et cuire le poulpe est loin d'être aussi onéreux ou compliqué que vous pouvez percevoir.
• Placez la viande de poulpe dans votre congélateur. Le froid provoque une partie du tissu fibreux à décomposer et à faire pour un résultat plus tendre. Ne laissez pas le poulpe dans le congélateur pendant trop longtemps, car le tissu gélatineux souhaitable va commencer à briser ainsi. Idéalement, vous devriez laisser la pieuvre dans le congélateur pendant au moins huit heures, mais moins d'une journée complète.
• Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau pendant 30 secondes. Ne pas faire bouillir plus longtemps que cela, car il va détruire la saveur.
• Préchauffez votre four à 200 degrés.
• Placez le poulpe dans une casserole de cuisson recouverte sec.
• Laisser le poulpe à cuire dans le four pendant quatre à cinq heures. Comme il cuit, ses jus de fruits naturels seront libérés et commencent à mijoter. Le temps de cuisson lente pour faire de la viande tendre, et mijoter le poulpe dans ses jus de fruits naturels permettra d'améliorer la saveur.
• Vérifiez sur la viande de poulpe de temps en temps avec une fourchette, pour évaluer comment il est tendre. Une fois que la viande est tendre, retirez-le du four. Ne pas laisser trop cuire, car cela provoquerait la viande soit bien sec et dur.
• Procéder à la recette ou l'arôme souhaité. Il est à noter que les processus d'attendrissement et de cuisson pour le poulpe sont presque synonymes, alors il devrait y avoir peu de choses à faire pour vous après avoir retiré la viande du four.