Cuire un oeuf est considéré comme une compétence de base, même pour un cuisinier novice, mais il peut être assez complexe. Divers problèmes surgissent avec des œufs durs point d'ébullition, de bouts plats à coquilles fêlées. Le vinaigre est un pilier dans la plupart des cuisines, et de savoir comment utiliser le vinaigre peut simplifier la préparation de votre œuf dur. L'acide dans tout le vinaigre de base, comme le cidre de pomme ou blanc, provoque une réaction chimique avec l'oeuf qui aide à prévenir les fissures tandis que l'œuf est cuit. Si les fissures ne se produisent, le vinaigre dans l'eau épaissit le blanc de l'œuf et de réduire le déversement d'oeuf.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau. Elle doit être suffisamment large pour permettre le déplacement de l'eau lorsque les oeufs sont ajoutés. Remplissez-il pas plus de la moitié-plein.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de vinaigre à l'eau, placez-le sur le dessus du poêle et porter à ébullition. Si vous envisagez de faire bouillir une dizaine ou plus d'oeufs, ajouter 2 c. de vinaigre.

•  Ajouter délicatement les œufs à l'eau bouillante. Les œufs doivent être couverts avec de l'eau quand ils sont tous dans la casserole. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis retirer du feu et laisser couler l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce que l'eau chaude est déplacée. Laissez refroidir les oeufs avant de les peler.

Conseils et avertissements

• Il est possible de commencer les oeufs dans l'eau froide, mais elle tend à rendre plus difficile à peler.
• Le vinaigre peut être ajouté à ébullition déjà œufs s'il semble que certains sont fissurés.
• Ajout de vinaigre à l'eau aide aussi les oeufs tournent rond plutôt que plat sur une extrémité.