June 16
Ailes Buffalo, également connu sous les ailes chaudes, sont frits ou cuits ailes de poulet enrobées dans une sauce épicée. Sauce Buffalo traditionnel combine la sauce chaude et le beurre pour obtenir sa saveur riche. Ajout d'ail augmentera la puissance de la sauce, et une pincée de sel va encore stimuler vos papilles. Pour la saison ailes Buffalo, vous devez vapeur et les faire cuire avant d'appliquer la sauce. Cette recette donne assez de sauce pour 15 ailes de poulet.
• Définir un panier à vapeur dans une grande casserole. Ajouter de l'eau dans la cuve, en s'arrêtant juste avant que l'eau touche le fond du panier. Placez la casserole sur feu vif.
• Placez 15 ailes de poulet dans le panier à vapeur. Couvrir la casserole et à la vapeur les ailes pendant 10 minutes.
• Tapisser une plaque de cuisson avec du papier absorbant et placer les ailes à la vapeur sur elle. Réfrigérer à découvert, pendant une heure.
• Déplacer la grille supérieure du four à sa position de centre et préchauffer à 425 degrés Fahrenheit.
• Remplacer les serviettes en papier avec du papier d'aluminium et cuire les ailes de poulet pendant 20 minutes. Retourner les ailes et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les ailes dorer.
• Mélanger le beurre, l'ail, la sauce piquante et le sel dans un bol. Remuer avec une cuillère pour bien mélanger. Placer les ailes cuites dans le bol de mélange.
• Remuer pour enrober les ailes en une couche uniforme de sauce et servir immédiatement.