Il est emballé avec du vinaigre et de décapage épices chaudes, une bise mariné (ou presque) de poivrons et les tomates ne nécessite que peu d'autre pour devenir un trésor conserve pour passer à travers les mois d'hiver, bien que les petits oignons et l'ail requinquer le mélange. Utilisez un mélange de poivrons doux et chauds à la fois de sorte que vous pouvez adapter le mélange à la préférence de votre famille sur l'échelle d'intensité légère à chaud. Les poivrons et les tomates vertes doivent être traitées dans des bocaux scellés, dans une grande marmite ou marmite à l'eau chaude plutôt que dans une marmite à pression.

Instructions

•  Placer la grille de mise en conserve au fond d'un pot et remplir la marmite à moitié avec de l'eau chaude. Réglez le pot de conserve sur le brûleur et tournez la chaleur jusqu'à, puis couvrir moyen-élevé. L'eau doit être frémissante dans ce grand pot que vous vous préparez le mélange tomate-poivron vert.

•  Placer les bocaux, couvercles et joints dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cela permet de garder les matériaux de mise en conserve stérilisés avant d'être prêt à l'emploi. Si vous utilisez des pots de quart, environ 25 tasses de légumes hachés devront 5 pots, les phoques et les couvercles.

•  Mélanger les légumes, le décapage de sel et l'ail, si désiré, dans un grand bol. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de sel décapage pour 5 pots de quart.

•  Mesurer 4 tasses d'eau, 8 tasses de vinaigre et 1 tasse de sucre (pour 5 pots de quart) dans une casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout dans les liquides.

•  Placez une boule d'épices de décapage sur un carré doublé de gaze, puis attacher avec la ficelle de cuisine. Utiliser suffisamment de ficelle de sorte qu'une extrémité peut être drapé sur le côté de la casserole pour un retrait facile.

•  Amener le mélange de vinaigre à ébullition et ajouter le sachet d'épices de décapage. Réduire le feu à ébullition et laisser la bulle de mélange pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Remplir une bouilloire et le mettre sur un brûleur tourné à moyen-élevé. L'eau bouillante fournir de l'eau supplémentaire à la marmite, si nécessaire.

•  Verser le mélange tomate-poivron dans le mélange de vinaigre bouillant et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer la casserole du feu dès que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer le sachet d'épices du chaud vert tomate-poivron mélange.

•  Verser les légumes dans des bocaux stérilisés chauds à l'aide d'une écumoire. Chaque pot doit avoir un peu moins de 1/2 pouce d'espace entre le mélange de légumes et le haut du pot.

•  Verser le vinaigre sur les légumes dans chaque pot. Le vinaigre devrait juste couvrir les légumes, avec tout le contenu de quitter maintenant 1/2 pouce d'espace entre le contenu et le haut du pot.

•  Exécuter la spatule le long du périmètre intérieur de la jarre. Cela libérera des bulles d'air pour la mise en conserve sûr.

•  Nettoyez le dessus d'un pot, puis retirer un joint et le couvercle du pot de stérilisation frémissante. Réglez le sceau sur le pot, puis placez le couvercle et le serrer. Ne pas trop serrer. Répétez jusqu'à ce que tous les bocaux sont remplis.

•  Placez les pots sur la grille de mise en conserve dans le grand pot en utilisant un lève-pot. Répéter l'opération avec les autres pots, assurant que les pots ne se touchent pas. Remplir d'eau bouillante supplémentaire de la bouilloire de thé, si nécessaire, afin bocaux sont couverts par 1 pouce.

•  Couvrir la casserole et laisser les bocaux à ébullition pendant 15 minutes.

•  Retirer les pots et laisser refroidir, puis stocker dans un placard sombre.

Conseils et avertissements

• Utilisez des épices de décapage storebought, ou faire votre propre mélange. Pour un mélange de base, utiliser 2 pièces chacune graines de moutarde, les graines de cardamome et flocons de piment fort, 1 partie de chaque piment, graines de coriandre, cornichons graines, grains de poivre entiers, clous de girofle et le gingembre moulu. En outre, ajouter quelques feuilles de laurier et un demi-bâton de cannelle pour chaque 1/4 tasse de décapage épices que vous créez.
• Inclure des poivrons jaunes, rouges ou pourpres même pour ajouter du punch visuel ainsi qu'un un savoureux.
• Planifiez à l'avance avant de commencer la mise en conserve et de lire attentivement toutes les instructions. Vous aurez besoin de beaucoup d'espace de comptoir pour préparer la nourriture, remplir des bocaux chauds et les refroidir, ainsi que quatre brûleurs de la cuisinière gratuits pour le processus de mise en conserve totale.
• Ne pas couper les coins ronds en matière de stérilisation, de remplissage et de scellage des bocaux pour la conserverie. Le plus près que vous suivez les méthodes de mise en conserve de base, moins vous êtes susceptible d'avoir la détérioration des aliments ou une intoxication alimentaire de risque.