Un barbecue à sommet plat, aussi appelé un court-ordre grill, est une surface de cuisson pour restaurants et cafés, ressemblant à une énorme plaque de cuisson. L'avantage de ce type de grille est une surface de cuisson large et uniforme de la chaleur, ce qui rend la préparation de grandes quantités de différents types d'aliments plus pratique, plutôt que d'utiliser plusieurs casseroles et poêlons. En utilisant un peu d'ingéniosité, vous pouvez la vapeur de la nourriture sur un flat-top grill.

Instructions

•  Brosse ou au goutte à goutte l'huile, de beurre ou de graisse sur la surface de cuisson que vous allez utiliser, pour assurer que la nourriture ne colle pas à la grille. Ceci est particulièrement utile pour les aliments comme les œufs frits à feu moyen, qui sont plus susceptibles de rester.

•  Saisir le fond de la nourriture, si désiré, puis verser de l'eau sur ou au-dessus de la nourriture. Il devrait commencer immédiatement la vapeur en raison de la chaleur du gril.

•  Couvrir les aliments avec un couvercle grand tour, de préférence avec une poignée en plastique. Ce sera la vapeur les aliments très rapidement, alors assurez-vous de vérifier en quelques minutes. Pour utiliser des oeufs à feu moyen comme un exemple, les œufs doivent vapeur entièrement en deux minutes.