Griller l'aubergine est une bonne façon de profiter de sa texture et de la saveur tout en conservant sa valeur nutritive. Il est particulièrement bien servi avec d'autres légumes grillés ou comme plat d'accompagnement pour accompagner le saumon grillé. Voici comment aubergine grill bien d'atteindre les résultats souhaités.

Instructions

•  Choisissez aubergine qui se sent lourd pour sa taille et a une peau lisse, ferme et brillante. L'aubergine est très périssable et nécessite une manipulation minutieuse. Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'utiliser dans quelques jours suivant l'achat.

•  Préparer l'aubergine pour griller en la coupant en disques ¾ pouces et tapotant sec avant l'assaisonnement.

•  Badigeonner les deux côtés de l'aubergine avec une petite quantité de beurre et les assaisonnements. Un balai fait de beurre, la bière et le sel d'ail ajoute de la saveur supplémentaire à tout légumes grillés. Ceci est souvent ajouté, avant et pendant le processus de cuisson en fonction des besoins de saveur.

•  Allumez le gril à feu moyen-vif et huiler légèrement les grilles de garder les légumes tendres de coller.

•  Placer les aubergines sur le gril préchauffé. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et a des marques de gril agréable.

Conseils et avertissements

• Une fois que vous avez placé l'aubergine sur la grille, éviter de le bouger jusqu'à ce que vous êtes prêt à tourner. Cela garantit que les aubergines ne colle pas et que vous avez de bonnes marques de gril.
• Éviter de trop cuire les aubergines. Si bien grillé, légumes conservent leur structure et ne sont pas molle et spongieuse.