October 17
Frits ou en soupe crémeuse, les huîtres sont un savoureux choix de fruits de mer. Une des plus grandes préoccupations entourant la consommation d'huîtres est la menace de maladies d'origine alimentaire causées par la contamination bactérienne. Conserver les huîtres bien réfrigérés à réduire les niveaux de bactéries et de réduire la probabilité de tomber malade. Réfrigération ne tue pas les bactéries, cependant; il ne freine la croissance bactérienne. Même les huîtres bien réfrigérés vont mal après un certain temps lorsque les bactéries commence à atteindre des niveaux dangereux.
huîtres de stocker à des températures entre 40 et 35 degrés Fahrenheit. Dans le réfrigérateur, les huîtres de magasins sur une étagère au-dessus de la viande et la volaille crues pour éviter le sang de ces éléments résultant de la contamination croisée. Si votre réfrigérateur n'a pas de thermostat ou si vous n'êtes pas certain si un thermomètre intégré fonctionne correctement, placez un thermomètre appareil autonome sur le plateau supérieur pour obtenir une lecture précise.
Le terme «décortiqués» se réfère simplement à chair d'huître fraîche retiré de la coquille. Magasin écaillés chair d'huître dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Emportez avec vous un grand récipient ouvert avec de la glace et Nestlé les sacs ou conteneurs pleins de huîtres écaillées intérieur. Placer les huîtres sur la tablette supérieure de votre réfrigérateur, où ils restent bonnes à manger pour deux jours. Remplacer la glace qui fond.
Huîtres Unshucked, également appelées mollusques, les huîtres vivent encore dans leurs coquilles. Bien-réfrigéré, huîtres unshucked garder pendant deux jours à l'intérieur d'un grand bol ou un récipient, lâchement recouvert d'une serviette en papier humide pour les garder humides. Ne jamais entreposer les huîtres vivantes sur un lit de glace à l'intérieur du réfrigérateur. Lorsque la glace fond, les huîtres flottent dans un bain d'eau douce qui provoque finalement leur mort.
Pour des raisons de sécurité, les huîtres doivent être maintenues en vie jusqu'à ce que cuit. Vivants, huîtres réfrigérées ont coquilles hermétiquement fermés. Les huîtres mortes ont souvent des coquilles ouvertes; ils peuvent contenir des quantités dangereuses de bactéries et doivent être jetés. De temps en temps, vous remarquerez peut-être que l'huître réfrigérée a une coquille ouverte. Cela ne signifie pas nécessairement l'huître est mort. Si les clichés de coquillages fermés après un léger coup avec votre doigt, il est toujours vivant.