January 26
La poudre de cacao et de chocolat non sucré sont différents ingrédients, même si elles sont un peu interchangeables dans les recettes de cuisson. Tous deux viennent de la liqueur de chocolat, mais sont traités différemment. Liqueur de chocolat est liquide ou pâte faite quand les fèves de cacao sont broyés.
Lorsque le beurre de cacao est extrait de la liqueur de chocolat, poudre de cacao est à gauche. Il a un goût amer et est un ingrédient populaire, faible en gras et sans sucre utilisé dans de nombreuses recettes de cuisson, en particulier les gâteaux au chocolat.
Les fèves de cacao sont torréfiées concassées et nettoyés, laissant la liqueur de chocolat. Aucun sucre n'est ajouté, et le chocolat non sucré, fait de chocolat dans sa forme la plus brute, est faite en blocs. Chocolat non sucré est utilisé dans une variété de plats de cuisson, en particulier les plats de chocolat qui appellent également pour le sucre et la vanille. On sait également que le chocolat et le bicarbonate de chocolat pur.
En cas de stockage à 86 degrés Fahrenheit ou 30 degrés Celsius, la poudre de cacao peut durer jusqu'à deux ans. Lorsque serrée et entreposé dans un endroit frais et sec, chocolat non sucré a une durée de vie de plusieurs années.
En remplaçant la poudre de cacao pour le chocolat non sucré est plus facile que échangeant chocolat non sucré pour la poudre. Pour remplacer, utiliser 3 cuillères à soupe de cacao en poudre et 1 cuillère à soupe de beurre non salé pour chaque 1 once de chocolat non sucré.
Tant la poudre de cacao et de chocolat non sucré sont disponibles sur les allées de cuisson de la plupart des épiceries. Chocolat de meilleure qualité est disponible dans les magasins spécialisés culinaires.