Confusion sur le cacao à la conversion de chocolat ne doit pas être un casse-tête pour les cuisiniers. La poudre de cacao est pas chocolat artificiel, il contient des solides de chocolat pur sans le beurre de cacao que l'on trouve dans le chocolat sans sucre. Ce manque de graisse rend les produits de boulangerie trop sec lors de cacao remplace chocolat sans compensation de la graisse manquant. Pour pouvoir convertir cacao au chocolat non sucré peut être fait facilement, si quelques étapes clés sont prises. Cacao ne remplaceront fondu, chocolat non sucré dans les recettes comme les produits de boulangerie et les sauces.

Instructions

•  Remplacer chaque 1 once de fondu, le chocolat non sucré avec 3 cuillères à soupe. de cacao en poudre et 1 c. de l'huile végétale ou fondu, du beurre non salé. Par exemple, si une recette pour les brownies nécessite deux onces de chocolat non sucré à fondre, utiliser 6 c. de la poudre de cacao et 2 c. d'huile végétale.

•  Fouetter la poudre de cacao dans l'huile végétale ou de beurre fondu à créer, un sirop épais lisse.

•  Ajouter l'huile ou le beurre et le mélange de cacao à la recette si nécessaire pour ajouter la fondue, chocolat non sucré.

Conseils et avertissements

• Utiliser de la poudre de cacao naturel pour remplacer le chocolat non sucré. Poudre de cacao Hollandais est brun foncé en couleur et a été alcalinisée. L'utilisation de ce dans vos recettes va bouleverser l'équilibre acido-basique dans vos aliments, entraînant une saveur de volume ou savonneuse réduit.
• Cochez la case pour vous assurer que vous utilisez la poudre de cacao non sucré et non une boisson chaude cacao mélange instantané.