February 23
Noyers noirs ont une saveur plus riche que les noix anglais plus couramment trouvés dans les épiceries, et ils sont un ingrédient important dans de nombreux biens et desserts gourmands cuit. Black noix sont cultivées pour leurs noix et bois de haute qualité, et ils grandissent aussi sauvage dans de nombreuses parties de l'Amérique du Nord. Retrait de l'enveloppe épaisse d'un noyer noir peut être une tâche difficile, et il exige des compétences, des outils et la puissance musculaire.
Noyers noirs sécrètent une substance qui produit un noir, tache collante, alors assurez-vous de porter des gants et de vieux vêtements. Gants légers en caoutchouc pour lave-vaisselle sont un bon choix, car ils permettent une grande liberté de mouvement et peuvent être éliminés lorsque vous avez terminé le traitement de vos noyers noirs. Black noix doivent être laissées sur l'arbre à maturité, et ils tombent sur le sol quand ils sont mûrs. Si vous avez un noyer spécifique à l'esprit, garder un œil sur elle à l'automne, car les écureuils peuvent obtenir des noix mûres avant vous. Les noix sont récoltées lorsque le meilleur de la balle est encore vert.
Pour de petites quantités de noix noires, vous pouvez simplement les poser sur une surface de béton et d'assommer chaque écrou avec un marteau ou marcher dessus avec de lourdes bottes de briser l'enveloppe. Rappelez-vous de porter des lunettes de sécurité. Le gel des noix premier peut provoquer l'enveloppe épaisse de tomber ou au moins se faire une certaine fêlure, dans lequel vous pouvez insérer un tournevis plat pour retirer l 'enveloppe. De plus grandes quantités de noix requièrent une certaine ingéniosité. Disposer les noix noires sur une allée de gravier et rouler dessus avec une voiture de briser l'enveloppe, mais être prudent car les noix risquent de jaillir sous la roue. Jeter les noix qui sont complètement pulvérisées. Remplir une bétonnière propre aux noix noires et une petite quantité de gravier pour casser les coques.
L'intérieur de la balle est une noix décortiquées, ressemblant beaucoup les noix entiers anglais que vous pouvez voir dans le magasin. Retirez tous les fragments de balle et rincer l'écrou à l'intérieur, en supprimant toutes les noix endommagées par les insectes. Ne pas composter les enveloppes de noyer noir, car ils contiennent une substance chimique naturelle appelée juglone, qui inhibe la croissance de nombreuses plantes de jardin commun. Autoriser les noyers noirs pour guérir dans leur coquille dans un endroit frais et sec pendant quelques semaines, puis les stocker dans un endroit sombre avec des températures autour de 60 degrés F et un taux d'humidité d'environ 70 pour cent. Juste avant utilisation, enlever la coquille avec un casse-noix comme vous le feriez pour les noix en anglais. Si votre recette demande de noix entiers, vous pouvez tremper votre noyers noirs pendant la nuit pour ramollir la coque et l'empêcher de voler en éclats.