June 1
À première vue, boba perle et tapioca semblent être très différent. Tapioca a une longue histoire dans les desserts à l'ancienne, mais boba perle est la nouvelle tendance pour les boissons de spécialité. En fait, ils viennent tous les deux de la même source: racine de manioc.
Pudding est pas la seule utilisation de tapioca.
Tapioca est faite de terre finement perlé ou de manioc. Le tapioca est séché et utilisé dans les desserts tels que du pudding, ou comme épaississant pour les soupes et les ragoûts.
Boba perle est ajouté au thé au lait sucré ou boissons à saveur de fruits pour une texture ajoutée semblable à oursons de gélatine. Perle de thé Boba originaire de Taiwan et est aussi appelé thé de bulle ou de thé de perles.
Boba perles sont de la taille de billes et sont de couleur marron, tandis que le tapioca est la taille de perles et blanc avant la cuisson. Les deux sont riches en calories et en glucides.
Tan en couleur, perles boba ne développent pas leur couleur noire caractéristique qu'après la cuisson. De nombreuses cultures utilisent tapioca en beignets ou des plats salés, et pas seulement les desserts sucrés.
Raw racine de manioc contient un formulaire de toxine de cyanure. Cependant, le traitement de la racine de manioc en tapioca et boba perle supprime cette toxine.