August 28
Boba thé au lait, également connu sous le nom de thé de bulle ou de thé de perles, est une boisson nouveauté créée à Taiwan au début des années 1980. Il était traditionnellement populaire parmi les écoliers taïwanais, mais au fil du temps est devenu un rafraîchissement à la mode dans le monde entier, notamment aux États-Unis. perles de tapioca créer les célèbres «bulles» dans le thé de lait de boba, qui sont de couleur noire et moelleux de texture. Cette recette donne environ six portions de thé au lait de boba.
• Remplissez une casserole de taille moyenne avec 6 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les perles de tapioca, ou des bulles, et leur permettre de faire bouillir pendant 45 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser le tapioca à la vapeur pendant environ 10 minutes de plus.
• Égoutter les perles de tapioca en versant le contenu de la casserole dans une passoire fine. Faites couler l'eau froide sur le dessus des perles pour se détendre, puis remettre dans la casserole. Ajouter le sucre en poudre, remuez le mélange et mettre de côté pendant que vous préparez le thé.
• Apportez 4½ tasses d'eau à ébullition dans une grande bouilloire ou une casserole. Transférer l'eau bouillante pour un grand pichet ou un autre récipient approprié pour le brassage, puis ajouter les sachets de thé. Laisser le mélange reposer pendant au moins 10 minutes.
• Retirez les sachets de thé du liquide et transférer le thé fraîchement infusé dans un mélangeur. Ajouter environ 2 tasses de glace et le lait condensé. Mélanger le mélange de thé au lait de boba à haute vitesse pendant deux à trois minutes, puis les transférer dans des verres hauts.
• Ajouter environ 2 c. de bulles à chaque portion de thé au lait de boba. Ajouter plus ou moins selon les goûts de chacun. Traditionnellement, le pouce en bas de la vitre devrait être couverte par les perles de tapioca. Servir immédiatement.